مانند سایر مواد، خواص فیزیکی نوار فولادی ضد زنگ عمدتاً شامل سه جنبه زیر است: خواص ترمودینامیکی مانند نقطه ذوب، ظرفیت گرمایی ویژه، هدایت حرارتی و ضریب انبساط خطی. خواص الکترومغناطیسی مانند مقاومت، رسانایی و نفوذپذیری؛ و خواص مکانیکی مانند مدول الاستیسیته یانگ و ضریب صلبیت. این ویژگیها عموماً ویژگیهای ذاتی مواد فولاد ضد زنگ در نظر گرفته میشوند، اما میتوانند تحت تأثیر عواملی مانند دما، درجه پردازش و قدرت میدان مغناطیسی نیز قرار گیرند. در شرایط عادی، فولاد ضد زنگ در مقایسه با آهن خالص رسانایی حرارتی کمتر و مقاومت الکتریکی بالاتری دارد، در حالی که خواص آن مانند ضریب انبساط خطی و نفوذپذیری مغناطیسی بسته به ساختار کریستالی خود فولاد ضد زنگ متفاوت است.
خواص فیزیکی گریدهای اصلی فولاد ضد زنگ مارتنزیتی، فولاد ضد زنگ فریتی، فولاد ضد زنگ آستنیتی، فولاد ضد زنگ سختکننده بارش و فولاد ضد زنگ دوبلکس. پارامترهایی مانند چگالی، نقطه ذوب، ظرفیت گرمایی ویژه، هدایت حرارتی، ضریب انبساط خطی، مقاومت الکتریکی، نفوذپذیری مغناطیسی و ضریب کشسانی طولی.
